Resep Rendang Kering Hitam Tahan Lama Untuk Menu Berbuka

Resep Rendang Kering Hitam – Kota Padang memanglah populer bakal keaneka ragaman serta kelezatan resep masakannya. Sebut saja sate padang, rendang basah, rendang kering, balado serta yang lain. Bila kebutulan gemaramadhan.com lagi miliki stock daging sapi yang banyak serta jemu dengan resep daging padang yang umumnya, resep rendang kering bumbu Padang Asli dengan serundeng ini dapat jadi pilihan paling baik untuk menu masakan keseharian dirumah. Resep bumbu rendang kering Padang ini dapat lebih simpel serta gampang jika dibanding dengan resep rendang daging basah yang umumnya. Walau bagaimanapun, bila permasalahan rasa ke-2 resep rendang ini keduanya sama nikmat serta lezat. Terlebih bila dihidangkan berbarengan dengan nasi putih hangat yang masih tetap mengepul asapnya serta di nikmati berbarengan dengan anggota keluarga yang lain.

Resep Rendang Kering Hitam

Resep Rendang Kering Hitam

Untuk bikin resep rendang kering tahan lama hingga dapat disimpan atau sebagai bekal perjalanan, kuncinya yaitu bumbu rendang yang dimasak berbarengan dengan dagingnya mesti betul-betul kering. Makin kering bumbunya jadi umumnya makin tahan lama untuk disimpan di toples atau wadah kedap hawa yang lain. Walau bagaimanapun, sesekali tetaplah saja kita mesti memanasi resep masakan rendang Padang itu. Tak perlu gunakan minyak, cukup disangrai dengan api kecil atau dapat menggunakan sedikit minyak saja. Terkecuali disimpan, resep rendang padang hitam kering ini cocok sekali untuk rekan perjalanan serta lebih praktis dari pada kita membawa bekal rendang basah yang umumnya bukanlah.

Beberapa bahan Resep Rendang Kering Hitam Tahan Lama
Seperti resep rendang yang lain, bahan paling utama yang diperlukan yaitu daging sapi fresh lebih kurang sejumlah 1/2 kg saja. Tentukan daging yang bebas lemak lalu bersihkan dengan air hangat serta potong-potong kotak sesuai sama selera.
Lengkuas ukuran tengah lebih kurang selama 5 cm saja. Bersihkan bersih lalu memarkan sebelumnya dimasak.
Batang serai yang telah dicuci bersih lebih kurang sejumlah 1 batang saja. Memarkan sebelumnya digabung dengan bahan lain.
Daun jeruk fresh lebih kurang sejumlah 4-5 pcs saja.
Gula merah kwalitas bagus yang telah disisir seperlunya sesuai sama selera.
Daun salam lebih kurang sejumlah 2 pcs saja.
Kelapa yang telah diparut lebih kurang sejumlah 1 buah saja. Peras hingga membuahkan 1/2 liter santan encer serta 1/2 liter santan kental.
Parutan kelapa sisa bikin santan di atas seperlunya untuk bahan serundeng keringnya.
Minyak goreng seperlunya untuk menumis bumbu rendangnya.
Bahan Bumbu Rendang Kering Padang
Bawang putih ukuran tengah besar lebih kurang sejumlah 15 pcs saja. Kupas kulit bawang putihnya sebelumnya diuleg.
Bawang merah ukuran tengah besar lebih kurang sejumlah 8-9 pcs saja. Kupas kulitnya sebelumnya dihaluskan.
Jahe yang telah dibakar sebentar terlebih dulu lebih kurang selama 3 cm saja.
Ketumbar lebih kurang sejumlah 3-5 sendok makan atau sesuai sama selera.
Buah cabai rawit serta cabai merah seperlunya sesuai sama selera.
Kemiri lebih kurang sejumlah 4-5 pcs saja. Sangrai sebentar agar lebih harum aromanya kelak.
Lada halus seperlunya sesuai sama selera atau lebih kurang sejumlah 1 sendok kecil saja.
Gula merah seperlunya sesuai sama selera.
Garam dapur beryodium seperlunya sesuai sama selera (dapat ditambahkan kelak waktu memasaknya).
Langkah Bikin Rendang Kering Daging Sapi Serundeng Khas Padang
Langkah pertama haluskan serta uleg bumbu rendang kering di atas, seperti bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, lada, gula merah, cabai, kemiri serta berikan garam seperlunya hingga betul-betul halus.
Sediakan wajan penggorengan serta berikan minyak goreng seperlunya untuk menumis bumbunya.
Masukan bumbu rendang yang telah dihaluskan di atas kedalam penggorengan lalu aduk-aduk sebentar.
Masukan batang serai serta lengkuas yang telah dimemarkan berbarengan dengan daun jeruk serta salam kedalam wajan lalu aduk-aduk kembali hingga tercium bau harum khas tumisannya.
Tuangkan 1/2 liter santan kentalnya dalam wajan lalu aduk-aduk kembali hingga santannya mendidih.
Kecilkan api wajan penggorengannya lalu masukan daging sapi yang telah dipotong serta lalu aduk-aduk kembali hingga dagingnya empuk atau lebih kurang 80 menit hingga 90 menit. Janganlah lupa mesti dijaga serta kerap diaduk agar tak pecah santannya.
Sesudah dagingnya empuk serta santannya menyusut, masukan santan cair berbarengan dengan gula merah yang telah disisir seperlunya serta parutan kelapanya.
Aduk-aduk kembali hingga semuanya bahan betul-betul tercampur rata serta menyusut santannya.
Tes rasa serta berikan garam dapur bila dibutuhkan lalu aduk-aduk kembali hingga santannya jadi kering serta masakannya berwarna hitam.
Sesudah bumbu rendang dagingnya betul-betul kering serta berwarna hitam dapat diangkat serta hidangkan atau taruh sesudah agak dingin.

Cari tahu juga: Resep Membuat Pangsit Isi Daging Spesial Bulan Ramadhan

Usai telah langkah buat rendang kering hitam dengan bumbu khas Padangnya. Meskipun mungkin saja memerlukan saat yang lumayan lebih lama apabilan dibanding dengan resep rendang daging basah, namun hasil pada akhirnya betul-betul enak serta menggoda selera lho. Struktur resep rendang kering serundeng ini cukup kering hingga dapat disimpan sebagai stock persediaan makanan keseharian dirumah. Bila menginginkan memakainya di lain hari, rekan-rekan cukup menghangatkan lewat cara disangrai tanpa ada minyak saja.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *